Galette aux poireaux et lardons (crêpe)

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min


Ingrédients

8 galettes de sarrasin
1 oignon
3 blancs de poireaux
200 g de lardons
Sel, poivre

Préparation
Pelez et émincez finement l’oignon. Nettoyez les blancs de poireaux et coupez-les en rondelles. Plongez-les pendant 20 min dans une casserole d'eau bouillante salée.
Dans une sauteuse, faites fondre les lardons sans ajouter de matière grasse. Ajoutez ensuite les oignons. Lorsqu’ils sont tendres, ajoutez les poireaux et laissez cuire 5 min.
Faites chauffer une galette de sarrasin dans une grande poêle. Répartissez un peu de préparation aux poireaux. Repliez les bords, retournez-la et laissez cuire 1 minute. Servez chaud.