Huitres aux pommes embeurrees et parfumees au calvados

Huitres aux pommes embeurrees et parfumees au calvados



Nombre de personnes : 4
Difficulté : 1
Temps de cuisson : 5
Temps de préparation : 15



Ingrédients

16 huîtres de Normandie
2 pommes
25 g de beurre salé
2 cuillères à soupe de calvados
20 cl de crème fraîche
sel, poivre du moulin
quelques brins d'aneth



Préparation

Préchauffez votre four à 200°.
Lavez et épluchez les pommes puis coupez-les en petits dés.
Versez les dés dans une casserole et arrosez-les avec deux cuillères à soupe de calvados.
Faites-les revenir à feu moyen avec 25 g de beurre salé pendant 2 mn jusqu'au début de coloration.
Ouvrez les huîtres et décoquillez-les.
Déposez dans chaque fond de coquille une cuillère à café de crème fraîche et une huître puis quelques dés de pommes. Passez les huîtres une minute à four chaud.
Poivrez puis décorez avec un brin d'aneth.
Servez aussitôt.